以下是家庭自制牛肉干的做法：

## 材料

- 牛肉：500克

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 红糖：适量

- 五香粉、孜然粉等调料（可选）：适量

## 步骤

1. 将牛肉切成长条或者片状备用。

2. 在一个大碗中混合适量食盐、白胡椒粉、料酒和酱油，将牛肉放入其中腌制15分钟左右。

3. 将牛肉取出，表面再撒上一层红糖，并均匀涂抹在牛肉表面上。

4. 可以根据口味加入适量的五香粉、孜然粉等调料进行调味。

5. 烤箱预热至120℃，将牛肉均匀地铺在烤盘上，放到烤箱中烤制约2~3小时左右，期间需要多次翻转牛肉。

6. 待其变干后取出，晾凉后即可切成块状。

Tips:

- 烤制时间需要根据不同的烤箱和牛肉厚度来调整。

- 烤盘可以铺上锡纸或者烤网，避免粘底。